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家养的仙人掌有没有食用价值
发布日期:2019-10-09 00:31   来源:未知   阅读: 次 

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  仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用,果实作为水果鲜食的品种。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差,生产慢而得不到人们的开发利用。国家蔬菜系统工程技术研究中心的种质改良试验表明:米邦塔仙人掌是高钙高黄酮多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜,被誉为21世纪绿色天然食品,每100克米邦塔仙人掌营养含量:矿物质0.9克,蛋白质1.3克,纤维素6.7克,铁2.6毫克,钙20.4毫克,磷17毫克,维生素C11.9毫克,维生素B20.04毫克,维生素B1 1.03毫克。

  据了解,以食用仙人掌做菜在国外已很普遍。种植食用仙人掌目前在南美洲、欧洲等地一些国家已形成较大规模产业。其中墨西哥是仙人掌王国,自1945年开始,该国农业专家在成功培育食用仙人掌后,又将其分化成菜用(墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等)、果用(墨西哥皇后等)、药用、饲料用几大类。目前墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位,其中人工种植的面积达116万多亩,产品遍布国内外市场。

  展开全部在整个仙人掌家族(总数为3000种左右,可食用的除了墨西哥的“米帮塔”、“金字塔”、“皇后”等少数品种外,还有胭脂仙人掌、金枪仙人掌(刺梨)、印地安无花果、海狸尾巴、仙桃等少数几个属、种,其中有几种在中国南方、海南岛和大渡河一带呈野生状态分布,作为食用还有待进一步开发)中,球形的观赏性种类就占到了一半以上。墨西哥食用型仙人掌的茎是属于扁平形而肉质厚实的一类。

  食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、胡萝卜素及锌、铁、锶、钙、钾、磷等二十几种营养元素。

  仙人掌清热解毒、行气活血、舒筋活络、具有降血糖、降血脂、对心血管、胃溃疡、 动脉硬化等疾病有治疗功效,对消炎、癌、美容、减肥、抗衰老、增强免疫等有很好的作用。仙人掌还可以做饮料、酿酒、制药品。仙人掌营养极为丰富,在美洲五星级酒店、总统国宴菜谱上有仙人掌。它食用方法多样,把嫩茎作菜用,可鲜食、也可淹渍加工。鲜食吃法多样熏凉拌、热炒、做馅、炖汤和熟食都别具风味,最常见是炒仙人掌饼。

  通常制作仙人掌类肴方法是,用刀稍削去掌片边缘及正反表皮,切成需要的形状,放入温开水焯一下,就可以做好多种样式的菜肴。做凉菜可与多种食品凉拌,根据南北口味的不同,添加不同调料,如咸鲜、甜酸、麻辣。做熟食,切成块、片、丝、条、丁等形状,煎、炸、煮均可,如仙人掌炒鸡蛋、炒鸡丁、炒肉丝、炒肚片、煲排骨、炖鱼汤、炖鸡汤等40余种菜肴;也可包饺子,做馄饨及当水果鲜吃滑爽精香、鲜嫩可口、口感独特,还可加工成罐头、酱、干等是餐桌上的美味佳肴。

  材料:食用仙人掌250克,青、红尖椒共15克。食用油50克,精盐8克,味精2克,葱、姜丝少许。

  制法方法:将仙人掌洗净,去刺,切成丝,青红椒去把洗净,也切成丝。锅烧热,放入油,下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味,大火速翻炒即成。

  制法方法:将仙人掌去刺、洗净,切成4~5厘米长的条,加芝士、盐,撒上白糖、味精拌匀,裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。

  制作方法:仙人掌洗净,去刺,刀切块放入,一稍大的碗中,将鸡蛋炒制七分,熟再放入仙人掌炒熟即可。

  材料:牛里脊肉200克,仙人掌50克,洋葱50克,植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。

  2、仙人掌去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

  3、炒锅上火烧热,放入植物油100克,烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。

  4、将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、仙人掌,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。

  仙人掌和芦荟的种类非常之多,能够食用的仅有一小部分而已.最好不要把家养仙人掌用来烹调为好.

  其实仙人掌有很多种类,大家吃的都是可以吃的仙人掌,基本上是墨西哥仙人掌,可以长到一人多高,肉质比较厚,口感滑嫩,有苦味,可以凉拌和炒菜,但是如果是家里的仙人掌,还是要小心些,防止食物中毒,如果可以开花,结仙人球,那仙人球可食用,成熟后红色。

  有的仙人掌种类,如乌羽玉,精巧球,帝冠等,含有生物碱,误食会产生幻觉。